Zippy courgette met tomaten

Name: zippy courgette met tomaten
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Ingredients: 1 kleine courgette, in blokjes; 1 theelepel olijfolie; 2 theelepels fijngehakte knoflook; 1 blik (425 gram) kekerbonen of kikkererwten, gespoeld en uitgelekt; 1 blik (411 gram) in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd; 1 theelepel Italiaanse kruiden; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken, optioneel; Een kop met een inhoud van 60 ml die geraspte Parmezaanse kaas bevat

Ik ben een vegetariër op zoek naar smakelijke gerechten zonder vlees. Dit Italiaanse bonenrecept is snel, smaakvol en vullend. Ik dien het als een bijgerecht, maar het is ook goed als hoofdgerecht.prenkel feta-kaas bovenop voor een verandering van tempo.

Ingrediënten

1 kleine courgette, in blokjes
1 theelepel olijfolie
2 theelepels fijngehakte knoflook
1 blik (425 gram) kekerbonen of kikkererwten, gespoeld en uitgelekt

1 blik (411 gram) in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd
1 theelepel Italiaanse kruiden
0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken, optioneel
Een kop met een inhoud van
60 ml die geraspte Parmezaanse kaas bevat

Bereiding

In een kleine koekenpan bak je courgette in olie tot het gaar is.
Voeg knoflook toe; bak 1 minuut langer.Recht in de kekerbonen, tomaten, Italiaanse kruiden en peper vlokken indien gewenst; warmte door.Verf met kaas..