Zo goed als aardappelpuree maar vetvrij

Name: zo goed als aardappelpuree maar vetvrij
Cook time: 25 min
Total time: 33 min
Yield: 6
Ingredients: 4 middelgrote bakaardappelen, geschrobd (ongeveer 600 gram); 1/3 liter water; 4 knoflookteentjes, gehakt; 4 eetlepels peterselie, gehakt; 3 streepjes Tabasco-saus; 1 theelepel zout; 2 theelepels korrelige mosterd; 2 theelepels korrelige mosterd; 2 koffielepels bereid mierikswortel; Een kop met een inhoud van 60 ml die magere zure room bevat

Veel smaak en voedingswaarde zonder het vet van boter en room. YAY, puree opnieuw gepuft! Voel je vrij om wat vetvrije kippenbouillon te gebruiken met of voor het water als je wilt.

Ingrediënten

Bereiding

Pare de aardappelen of laat de schil aan, naar smaak.
Snij in blokjes van 2,5 centimeter, en leg ze in een pan met een middelhoog gewicht.
Voeg water, knoflook, peterselie, tabasco en zout toe en breng aan de kook op middelhoog vuur.
Zet het vuur lager, dek af en laat ongeveer 20 minuten koken, roer en breek de aardappelen met een vork.
Voeg meer warm water toe als de aardappelen te droog lijken.
Blijf roeren en aardappelen roosteren gedurende ongeveer 5 minuten totdat het water is opgenomen en de aardappelen zacht en klonterig zijn.
Haal van het vuur, roer de mosterd, mierikswortel en zure room erdoor.
Opmerking: als er restjes zijn, gebruik dan voor een geweldige aardappelsalade door gehakte ui, selderij, augurken, hard gekookte eieren en wat vetvrije mayonaise of zure room toe te voegen. Zo goed als aardappelpuree (maar vetvrij!) Maakt gebruik van een unieke combinatie van knoflook, tabasco, mosterd en mierikswortel om een Amerikaanse favoriet op te fleuren.