Pierogi (zuurkool van aardappel en champignons)

Verwarm een ​​koekepan op laag vuur. Voeg de olie en de uien toe en gooi de uien om te coaten. Bedek en kook gedurende 15 minuten, laat een kleine opening vrij om stoom te laten ontsnappen.

Bestrooi de aardappelen in water in een middelgrote pan. Plaats een deksel op de pan en breng aan de kook.Na kokend, kook je nog ongeveer 20 minuten of tot de aardappelen gemakkelijk doorboord zijn met een vork.

Als de aardappelen gaar zijn, giet ze goed af en pureer ze. Voeg de uien toe.

Smeer de margarine in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en laat ongeveer 7 minuten sudderen totdat de champignons zacht zijn.

Voeg, voordat je de zuurkool aan de pan toevoegt, het in de gootsteen om zoveel mogelijk water te krijgen. Voeg zuurkool toe aan de pan en kook ongeveer 10 minuten, kook overtollig water weg.seizoen met de peper. De vulling mag er niet droog uitzien (een kleine hoeveelheid water is in orde).

Meng de deegingrediënten en kneed tot ze zacht en glad zijn. Rol het deeg uit en knip 9 - 10 centimeter cirkels, of maak een blok van ongeveer 9 centimeter dik en snijd 2,5 centimeter secties af om in een cirkel te rollen.

Leg 1-2 eetlepels van ofwel de aardappelvulling of de zuurkoolvulling op het deeg en vouw over. centimeter te verzegelen. Bak 4-5 minuten totdat de pierogi drijft.

Je kunt het zo eten of bakken in boter, en dat is hoe ik ze lekker vind! Voeg een dollup van zure room toe als je wilt.