Zoet en zuur varkensvlees

Name: zoet en zuur varkensvlees
Cook time: 480 min
Total time: 8 h 8 min
Yield: 6
Ingredients: 900 1 gram varkensgebraad of 900 1 gram ribben zonder been, ontdaan van overtollig vet; 1 (284 gram) fles le choy Chinese eendensaus; 5 -6 paddestoelen, gesneden (of ingeblikte gesneden paddestoelen); 1 middelgrote ui, in tweeën gesneden en dan weer half; 60 liter droge witte wijn of 60 liter water; 1 -2 eetlepels rode pepervlokken; zout en peper; meel, voor baggeren; olijfolie

Ingrediënten

900 1 gram varkensgebraad of 900 1 gram ribben zonder been, ontdaan van overtollig vet
1 (284 gram) fles le choy Chinese eendensaus
5 -6 paddestoelen, gesneden (of ingeblikte gesneden paddestoelen)
1 middelgrote ui, in tweeën gesneden en dan weer half
60 liter droge witte wijn of 60 liter water

1 -2 eetlepels rode pepervlokken
Zout en peper
Meel, voor baggeren
Olijfolie

Bereiding

Zout en peper en baggergebraad (of ribben) in bloem.
Verwarm 2 eetlepels olie in koekepan; en bruin vlees aan alle kanten; verwijderen om de pot te potten.
Bak verse champignons en uien om te ontharden. Niet te lang koken! Leg de champignons en uien in een crockpot boven het vlees.
Meng in een kleine mengkom eendenmoes, wijn/water en rode pepervlokken. Giet over vlees en groenten.
Kook op LAAG gedurende 6-8 uur of HOOG gedurende 4 uur.
Verwijder het vlees en snijd het in stukjes. Maak de saus indien nodig; breng vlees terug naar saus.
Serveer met rijst of voer mein noedels.