Zoet varkensvlees

Een van mijn favoriete restaurants is Costa Vida en hun zoete varkensvlees is om voor te sterven. Ik heb overal naar een soortgelijk recept gezocht. Natuurlijk zal Costa Vida het recept niet uitdelen, maar dit is in de buurt.

Plaats de ingrediënten in een ingevette slowcooker. Bekleed en kook op LAGE hitte gedurende 8-10 uur.
Leg varkensvlees met een vork in stukjes. Houd het deksel ongeveer 15 minuten na het raspen, zodat het sap dikker wordt.
Gebruik vlees in burrito's, taco's of salades.
Als het bevriest, houd sap en bevries met vlees.