Zoete aardappel chili

Name: zoete aardappel chili
Cook time: 240 min
Total time: 260 min
Ingredients: 2 grote zoete aardappelen, geschild en in blokjes; 1 blik (411 gram) zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 1 blik (411 gram) in blokjes gesneden tomaten met groene paprika's en uien, ongedraineerd; 1/4 liter water; 1 eetlepel chilipoeder; 1 theelepel gemalen gember; 1 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander

Hoewel dit recept geen vlees bevat, bevat het nog steeds veel proteïnen plus vitamines en mineralen. Ik ben dol op zoete aardappelen en ze zijn nog beter vermengd met zwarte bonen. De chili is geweldig met crackers of zelfs in tortilla-schalen gelepeld (ja, Ik heb hier zoete-aardappeltaco's van gemaakt) .- Jennifer Butz, Atlanta, Georgia

Ingrediënten

2 grote zoete aardappelen, geschild en in blokjes
1 blik (411 gram) zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt
1 blik (411 gram) in blokjes gesneden tomaten met groene paprika's en uien, ongedraineerd
1/4 liter water
1 eetlepel chilipoeder

1 theelepel gemalen gember
1 theelepel gemalen komijn
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel peper
Een kopje met een inhoud van
60 ml met gehakte verse koriander

Bereiding

In een A-kom met een inhoud van 3 liter bevattende of .low-cooker, combineer eerste negen ingrediënten.
Kook, afgedekt, op laag tot zoete aardappelen zacht zijn, 4-5 uur.
Precies voor het opdienen, roer in koriander..