Zoete aardappel cupcakes

Verwarm de oven voor op 889 Line vierentwintig centimeter muffinbekers met papieren bakbekers. Opzij zetten.

Meng in een middelgrote kom meel, bakpoeder, kaneel, bakpoeder en zout; opzij zetten.

In de grote mengkom slag boter met een elektrische mixer op middellange tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg suiker toe en klop op hoge snelheid tot het licht en luchtig is, ongeveer 2 minuten. Voeg de eieren toe, een voor een, kloppend op lage snelheid na elke toevoeging tot Combineer. Voeg zoete aardappelen en vanille toe, kloppend tot gecombineerd (beslag zal dik zijn).

Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide muffinbekers. Bak ongeveer 20 minuten of tot de toppen terugveren wanneer ze licht worden aangeraakt. Koel in de pan op een rooster gedurende 1 minuut.Verwijder volledig van de pan.

Plaats roomkaas in een grote hersluitbare plastic zak. Snij een centimeteropening in een hoek van de zak. Glazuur op de bovenkant van cupcakes. Sprinkel met sinaasappelschil.

CREAM CHEESE FROSTING: Klop in een grote mengkom één roomkaas van 227 gram, verzacht en 170 liter boter, verzacht, met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid gedurende 30 seconden. Voeg 2 eetlepels bourbon of melk toe en sla tot gecombineerd. Beet in 2 liter poedersuiker, ongeveer 130 liter per keer, tot een gladde en goede consistentie van de leidingen. (Maakt een schaal met een inhoud van 1 liter).