Zoete aardappel cupcakes met geroosterde marshmallow glazuur

Name: zoete aardappel cupcakes met geroosterde marshmallow glazuur
Cook time: 20 min
Total time: 105 min
Yield: 12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gekookte, puree zoete aardappelen; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat, kamertemperatuur; Een kop met een inhoud van 80 ml die witte suiker bevat; 2 eiwitten; 1 theelepel vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gekookte, puree zoete aardappelen; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met ongebleekt bloem voor alle doeleinden; 2 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel bakpoeder; 2,5 centimeter zout; 1 theelepel gemalen kaneel; 1 theelepel gemalen gember; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/4 theelepel gemalen kruidnagels; Een kopje met een inhoud van 130 ml met melk, kamertemperatuur; Een kopje met een inhoud van 130 ml met marshmallow creme; Een kop met een inhoud van 80 ml die witte suiker bevat; 0,25 theelepel slagroomtaart; 2,5 centimeter zout; 2 eiwitten; 3 eetlepels koud water; 1 theelepel vanille-extract; Een kopje met een inhoud van 130 ml met marshmallow creme

Deze gekruide herfstcupcakes zijn een riff op de klassieke Thanksgiving-braadpan. Tegenwoordig heb ik de neiging om hartige zoete aardappelgerechten bij de maaltijd te gebruiken, maar marshmallowy cupcakes vormen een geweldig herfstdessert! Bewaar alle overgebleven cupcakes in de koelkast.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Lijn Een schaal met een inhoud van 3 liter met muffin en cupcake liners.
Klop de boter en de bruine suiker met een elektrische mixer in een grote kom tot een licht en luchtig mengsel. Voeg eieren op kamertemperatuur één voor één toe, laat elk ei in het botermengsel mengen voor het toevoegen van de volgende. Blend in vanille-extract en zoete aardappelen.
Klop het meel, bakpoeder, bakpoeder, 0,5 theelepel zout, kaneel, gember, nootmuskaat en kruidnagel in een kom. Voeg de helft van de bloem toe aan het zoete aardappelmengsel en roer net zolang tot de bloem is opgelost. Blend in de melk en het resterende bloemmengsel.
Schep het beslag in de voorbereide koekenpan en bak in de voorverwarmde oven totdat de toppen terugveren wanneer je ze lichtjes met een vinger aanraakt en een tandenstoker die in het midden van een cupcake wordt gestoken, er schoon uitkomt, 18 tot 22 minuten. Koel op het rek.
Om glazuur te maken, combineer witte suiker, wijnsteen, centimeter zout, eiwit en koud water in een hittebestendige mengkom. Zet de mengkom op een pan met kokend water en klop met een elektrische mixer tot het mengsel heel warm om aan te raken en stijve pieken hebben gevormd, 5 tot 7 minuten. Haal de kom van het vuur en klop 1 minuut meer. Voeg 1 theelepel vanille-extract en marshmallow creme toe en sla tot gecombineerd.
Om de cupcakes te bevriezen, vult u een spuitzak gevuld met een grote platte punt met glazuur; pijp mini marshmallow-vormige stippen over de cupcakes.Alternatively, gebruik een mes en vorst ze royaal met veel opstuivingen en wervelingen.
Plaats het ovenrooster op ongeveer 15 centimeter van de warmtebron en verwarm de grill van de oven voor.
Leg 3/4 of 1 liter op een bakplaat en leg ze in de oven onder de grill. Bestrijk tot het glazuur is begonnen te bruinen, ongeveer 90 seconden (controleer elke 20 seconden en herschik indien nodig de bakplaat). Herhaal met de overgebleven cupcakes tot ze allemaal geroosterd zijn.