Zoete aardappel en andouille-hasj

Name: zoete aardappel en andouille-hasj
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 200 gram Johnsonville volledig gekookte Andouille worsttouw, fijngesneden; Een kom met een inhoud van 1 liter met fijngehakte zoete aardappelen (ongeveer 2 medium); 4 selderieribben, fijngehakt; 1 middelgrote ui, fijngehakt; 4 knoflookteentjes, gehakt; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper

Toen mijn man trainde voor de Senior Olympics, zocht ik naar gezondere recepten zoals deze pittige zoete aardappelen. Schep eieren op en serveer samen. - Marla Clark, Albuquerque, New Mexico

Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie
200 gram Johnsonville volledig gekookte Andouille worsttouw, fijngesneden
Een kom met een inhoud van
1 liter met fijngehakte zoete aardappelen (ongeveer 2 medium)
4 selderieribben, fijngehakt

1 middelgrote ui, fijngehakt
4 knoflookteentjes, gehakt
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel peper

Bereiding

In een Nederlandse oven, olie verhitten op middelhoog vuur. Voeg worst toe; kook en roer tot het bruin is.
Roer de resterende ingrediënten erdoor. Zet het vuur laag tot medium laag; kook, onbedekt, 15-20 minuten of tot aardappelen zacht zijn, af en toe roeren.