Zoete aardappel en linzencurry met rijst

Name: zoete aardappel en linzencurry met rijst
Cook time: 23 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels medium curry pasta, Sharwood's Rogan Josh Curry Paste is een goede; Een kopje met een inhoud van 190 ml met rode linzen; 2 laurierblaadjes; 1 ui, fijngehakt; 480 g zoete aardappelen, gesneden in blokjes van 2 cm; 1 eetlepel verse gember, geraspt; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met kippenbouillon (gemaakt met bouillonblokjes); Een schaal met een inhoud van 1 liter die gekookte bruine rijst bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met korianderblaadjes; zout en vers gemalen zwarte peper

Ik ontdekte dit vele jaren geleden en zal mijn man zelfs zover krijgen om het te eten, ook al is er geen vlees .......... lol

Ingrediënten

2 eetlepels medium curry pasta, Sharwood's Rogan Josh Curry Paste is een goede
Een kopje met een inhoud van
190 ml met rode linzen
2 laurierblaadjes
1 ui, fijngehakt
480 g zoete aardappelen, gesneden in blokjes van 2 cm

1 eetlepel verse gember, geraspt
Een kom met een inhoud van
3/5 liter met kippenbouillon (gemaakt met bouillonblokjes)
Een schaal met een inhoud van
1 liter die gekookte bruine rijst bevat
Een kopje met een inhoud van
60 ml met korianderblaadjes
Zout en vers gemalen zwarte peper

Bereiding

Verwarm een middelgrote pan en voeg de currypasta toe.Kook, onder roeren, gedurende 1 minuut of tot geurig.Voeg de linzen, laurierblaadjes, ui en zoete aardappel, gember en kippenbouillon toe. Aan de kook brengen en het vuur laag zetten .
Of totdat de zoete aardappel gaar is. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Leg de gekookte rijst op 4 borden, schep de curry en strooi er korianderblaadjes over.