Thaise groene kipkerrie

Name: Thaise groene kipkerrie
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: korianderblaadjes (voor garnering); 1 stengel citroengras, alleen wit gedeelte, gehakt; 1 eetlepel vissaus; 2 groene pepers; 3 hardgekookte eieren, in vieren gesneden; 3 hardgekookte eieren, in vieren gesneden; 6 curryblaadjes; Een schaal met een inhoud van 2/5 liter met kokosmelk; 400 gram kippendijen zonder botten, in dikke reepjes gesneden; 3 hardgekookte eieren, in vieren gesneden; rijst of noedels, serveren; korianderblaadjes (voor garnering)

Ik heb dit nog niet geprobeerd; echter van plan om in de nabije toekomst. Dit is van Family Circle Cooking met kruiden.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg in een keukenmachine koriander, citroengras, vissaus, chilipepers en sesamolie toe. Verwerk gedurende 3 minuten of totdat het mengsel een gladde pasta vormt.
Verhit de resterende olijfolie in een grote bakpan, voeg de pasta en de kerrie toe, kook gedurende 3 minuten of tot geurig.
Voeg de kokosmelk en 1/4 liter water toe; 10 minuten zachtjes laten sudderen, kip toevoegen en nog eens 10 minuten laten sudderen of tot ze gaar zijn.
Roer het ei erdoor en kook gedurende 3 tot 4 minuten of tot het is verwarmd. Schep op een bedje van gestoomde rijst of noedels en garneer met de korianderblaadjes.