Zoete aardappel en raap swirl

Het koppelen van zoete aardappelen en rapen zou een raapminnaar van ons allemaal kunnen maken. De voorbereidingstijd is 15 minuten. Dit recept komt uit The WEBB Cooks, artikelen en recepten van Robyn Webb, met dank aan de American Diabetes Association.

Bestrooi in een middelgrote pan op middelhoog vuur de rapen en zoete aardappelen met voldoende water om te dekken. Breng aan de kook en kook tot het zacht is, ongeveer 15 tot 20 minuten. overbrengen naar een keukenmachine en puree.
In een pan op middelhoog vuur de gember, margarine, suiker en sinaasappelschil combineren. Laat margarine smelten en mix de ingrediënten goed. Voeg de puree en de swirl samen toe. Serveer warm.