Zoete aardappel en zalmquiche

Verwarm de oven voor op 220 ° C. Lijn een bakplaat uit met bakpapier. Plaats de zoete aardappel in een enkele laag op het bakje.Spray met olie en bestrooi met zout en peper. Roer 20 minuten of tot ze zacht en goudbruin zijn.

Verwarm een ​​koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.Spray met olie.Voeg uien, knoflook en spinazie toe.Kook 1 tot 2 minuten of tot spinazie verwelkt.Verwijder van het vuur.

Zet de oven op 180 ° C. Spuit een 20 cm dikke (ronde) bodem met ronde vorm en olie. Spreid 1 bladerdeeg met olie en vouw de helft kruisgewijs. Leg het deegblad in de pan tot de lijnbasis en zijkanten. Herhaal met het resterende deeg (zie opmerking).

Schep de zoete aardappel over de basis van het gebakje. Spoon over het spinazie-mengsel. Plaats de zalm in een kom en schilfer met een vork. Spoon zalm en feta over het spinazie-mengsel. Klop de eieren, melk en zout en peper in een kruik. Giet over het vullen.

Bak de quiche gedurende 40 minuten of tot het vuur is gestold. Koel 10 minuten in de pan. Laat de zijkanten van de pan los. Breng de quiche aan en serveer met een salade.

Opmerking: voering met filodeeg: werk snel, spuit 1 vel met olie in (dek de resterende vellen af ​​met een vochtige theedoek). Vouw in tweeën om een ​​rechthoek te vormen. Plaats in de pan. Herhaal met de resterende vellen, dwars op elkaar leggen om de zijkant van de pan helemaal te bedekken .