Zoete aardappel snoepjes

Name: zoete aardappel snoepjes
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2,5 grote zoete aardappel, geschild en in centimeter plakjes gesneden; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 eetlepel bruine suiker, of meer naar smaak; 1/2 theelepel zout

Ik was op zoek naar een gezonder alternatief voor het taaie / knapperige / kleverige / lekkere gedeelte van de traditionele zoetekazen en kwam deze tegen. Deze versie met weinig suiker van zoete aardappelen (ook bekend als een superfood vanwege de hoge voedingswaarde) kan worden gegeten als een bijgerecht of een snack uit de koelkast (nog beter, denk ik). Geweldig voor kinderen ook.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Meng plakjes zoete aardappel, olie, suiker en zout in een kom. Schik de plakjes gelijkmatig op een bakplaat, bij voorkeur alle plat.
Bak in het bovenste derde deel van de voorverwarmde oven totdat de bladen nauwelijks bruin zijn, 20 tot 25 minuten. Strijk over elke plak. Blijf bakken tot ze bovenop geroosterd zijn, 10 tot 15 minuten meer. Ontdooi onmiddellijk plakjes uit de pan. Houd warm of koel.