Zoete aardappel zalm viskoekjes

Doe de zoete aardappel en de aardappel in een grote pan en bedek met zout water; breng aan de kook.Verlaag de hitte tot medium-laag en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten.Drain en breng over naar een grote kom om af te koelen.

Plaats de zalm in een koekenpan en giet er de melk in. Breng aan de kook, dek de koekenpan af en bak tot de zalm gemakkelijk met een vork afbijt, ongeveer 5 minuten. Haal zalm uit de pan; melk in een kom bewaren.

Verhit de olijfolie in de pan op matig vuur; kook en roer selderij, wortel, nootmuskaat, rode peper vlokken, zout en peper in de hete olie totdat selderij en wortel worden verzacht, ongeveer 5 minuten. Voeg sjalotten, peterselie, koriander en knoflook; kook en roer tot het geurig is, 3 tot 5 minuten.

Giet tarwekiemen, eieren en gereserveerde melk over zoete aardappel en aardappel; pureren tot het gelijkmatig wordt gecombineerd.

Vlokzalm met een vork; meng gemoffeld zalm- en groentemengsel in het mengsel van aardappelpuree met je handen.

Verwarm plantaardige olie grote pan of koekenpan op middelhoog vuur.

Giet broodkruimels in een grote kom.

Vorm zalmmengsel in pasteitjes met je handen; druk elk pasteitje in broodkruim en bekleed beide zijden.

Bak pasteitjes, werk in porties, in de hete olie tot ze knapperig en goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten per kant.