Zoete aardappelen en eieren

Name: zoete aardappelen en eieren
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zoete aardappel, versnipperd; 5 grote eieren; 4 groene uien, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met Zwitserse kaas, versnipperd; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met Zwitserse kaas, versnipperd; 1 eetlepel Worcestershire-saus; 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt; 2,5 centimeter zout; 1/4 theelepel citroenpeper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met spek, gekookt, verkruimeld

Het origineel van dit recept werd gevonden in het kookboek van The Sweet Potato Lover, 1998, maar werd een beetje aangepast aan persoonlijke voorkeuren.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 889 F en spuit vervolgens een centimeter glazen taartvorm in met een kookspray.
Bewaar de zoete aardappel in een magnetronbestendige container gedurende 3-4 minuten in de magnetron of tot hij gaar is.
Klop de eieren in een grote kom en voeg de zoete aardappel toe.
Vouw de groene uien, de 2 kazen, Worcestershire-saus en peterselie erdoorheen, voordat u het zout en de citroenpeper toevoegt.
Giet het mengsel in de voorbereide schaal en bestrooi met spek.
Bak 30-35 minuten of tot het klaar is.