Zoete aardappelen met kerrieboter, champignons en zure room

Een hartverwarmende combinatie van zoete aardappelen, rundvlees en champignons zorgt voor een gezonde en smakelijke maaltijd met weinig calorieën. Dit recept is ontwikkeld door Mike Ward, een chef-kok uit Aussie in Toronto.

Schil en rooster zoete aardappelen bij 400 ° F gedurende 45 minuten tot een uur.
Voeg ondertussen een scheutje olijfolie toe aan een braadpan met een zware basis op middelhoog vuur. Voeg rundergehakt, centimeter zout, champignons en kerriepoeder toe.Kook het mengsel tot het vlees bruin is.Voeg water en ketchup toe.Kook en roer gedurende nog eens 2 minuten op matig vuur. Laat het mengsel niet te droog worden - je bent op zoek naar een dikke sausachtige textuur. Haal van het vuur en zet opzij.
Snijd open zoete aardappelen. Een mengsel van runderrund/champignons, een goede klodder zure room, groene uien, chili en koriander in elk ervan.