Zoete aardappelkrabcakes

Name: zoete aardappelkrabcakes
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 ei plus 1 eigeel, lichtgeklopt; 1 middelgrote groene paprika, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge broodkruimels; Een kop met een inhoud van 60 ml die maïsmeel bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die aardappelpuree bevat; 1 groene ui (alleen wit gedeelte), gehakt; 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie; 2 eetlepels citroensap; 2 eetlepels mayonaise; 2 theelepels zeevruchten kruiden; 2 theelepels gemalen mosterd; 1,5 theelepels zoutvrije zuidwest chipotle kruidenmengeling; 4 blikjes (170 gram elk) klontjes krabvlees, uitgelekt; 1/2 theelepel zout; 60 liter canola-olie

Milde zoete aardappelaroma en een chipotle-kick vormen een aanvulling op de verse krab in deze hartige cakes.Serveer ze met je favoriete mayo of aiolisaus.-Robert Bosley, Pacific, Washington

Ingrediënten

1 ei plus 1 eigeel, lichtgeklopt
1 middelgrote groene paprika, fijngehakt
Een kopje met een inhoud van
130 ml met droge broodkruimels
Een kop met een inhoud van
60 ml die maïsmeel bevat
Een kop met een inhoud van
60 ml die aardappelpuree bevat
1 groene ui (alleen wit gedeelte), gehakt
2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
2 eetlepels citroensap

2 eetlepels mayonaise
2 theelepels zeevruchten kruiden
2 theelepels gemalen mosterd
1,5 theelepels zoutvrije zuidwest chipotle kruidenmengeling
4 blikjes (170 gram elk) klontjes krabvlees, uitgelekt
1/2 theelepel zout
60 liter canola-olie

Bereiding

Meng in een grote kom het ei, eigeel, peper, broodkruimels, maïsmeel, zoete aardappel, ui, peterselie, citroensap, mayonaise, zeevruchtenkruiden, mosterd en kruidenmengsel. Vouw in krab. Vorm in 12 pasteitjes; bestrooi met zout.
In een grote koekenpan op middelhoog vuur, kook crab cakes in olie in batches gedurende 3-4 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin zijn.