Zoete aardbei cupcakes van hagelslag cupcake winkel

Mensen wachten in de rij voor cupcakes van Sprinkles Cupcakes, een cupcake-winkel met een nieuwe winkellocatie in Palo Alto. Eigenaar en banketbakker Candace Nelson deelt een recept voor aardbeiencupcakes.

Verwarm de oven voor op 350 graden.
Vul een cupcake beker van 3 liter met cupcake liners.
Bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout samen kloppen. Opzij zetten.
Voeg vanille en aardbeipuree toe aan melk en zet apart.
In staande mixer room boter en suiker op middelhoge snelheid tot licht en luchtig.
Voeg eieren en eiwitten langzaam toe en meng op matige snelheid tot het gemengd is.
Voeg met mixer op lage snelheid het halve bloemmengsel toe tot het net is gemengd.
Voeg melkmengsel toe en meng tot net gemengd.
Voeg resterend bloemmengsel toe en meng tot het mengsel is gemengd. Schep de kom weg om te zorgen dat het hele mengsel glad is.
Verdeel het beslag tussen een kom met een inhoud van 3 liter die kopjes bevat en bak ongeveer 22 minuten of totdat de bovenkant net droog aanvoelt.
Frosting: Boter en zout op middelmatige snelheid tot licht en luchtig kloppen.
Verlaag de snelheid en voeg geleidelijk banketbakkerssuiker toe en klop tot deze is opgenomen.
Voeg vanille en aardbeipuree toe en mix tot het mengsel is gemengd. Vermeng niet te veel, anders zal het glazuur te veel lucht bevatten. De consistentie moet dicht en romig zijn, zoals ijs.