Zoete, chili-verglaasde tofu met paksoi

Snijd tofu-planken in stukjes van 5 x 2,5 centimeter. Rangschik op een met papieren handdoeken beklede plaat. Laat 15 minuten uitlekken.

Meng chili saus, sojasaus, gember en 1/2 t samen. maïszetmeel in kom.

Verwarm 1 T. olie in een grote anti-aanbak koekepan op middelhoog vuur tot het roken. Voeg bok choy stengels toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg greens toe en kook tot verwelken, ongeveer 2 minuten. Giet af in vergiet.

Voeg de rest van olie en knoflook toe aan de koekenpan. Kook tot de knoflook goudbruin is, ongeveer 2 minuten. Gebruik een lepel met gleuven om de knoflook over te brengen op een met papieren handdoek beklede plaat.

Verspreid de rest van maïszetmeel in een ondiepe plaat.Pat-tofu droog. Breng een streepje zout en peper. Drijf in maizena en schud het overtollige brood af.Kook tofu in knoflookolie, af en toe draaien, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 8 minuten. Giet de olie uit de koekenpan.Voeg chili toe sausmengsel en uitgelekte bok choy.Toss te combineren.Top met knoflookchips.