Zoete en pittige wortels

Name: zoete en pittige wortels
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 (454 gram) pakketten baby wortelen; 1/4 liter sinaasappelsap; Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing; Een kopje met een inhoud van 130 ml die abrikozenconserven bevatten; 3 eetlepels Dijon-mosterd; 2 eetlepels boter; 2 eetlepels bruine suiker; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen witte peper

Ingrediënten

2 (454 gram) pakketten baby wortelen
1/4 liter sinaasappelsap
Een kopje met een inhoud van
60 ml met honing
Een kopje met een inhoud van
130 ml die abrikozenconserven bevatten
3 eetlepels Dijon-mosterd

2 eetlepels boter
2 eetlepels bruine suiker
1/4 theelepel zout
1/8 theelepel gemalen witte peper

Bereiding

Meng wortels en sinaasappelsap in een grote pan; breng aan de kook, plaats een deksel op de pan, zet het vuur laag en laat sudderen tot de wortels zacht en knapperig zijn, 8 tot 10 minuten. Wortel wortelen, bewaar 60 liter sinaasappelsap.
Breng de wortels en het gereserveerde sap terug in de pan en leg het op middelhoog vuur. Roer honing, abrikozenconfituur, Dijon-mosterd, boter, bruine suiker, zout en zwarte peper met de wortels en het sap; kook en roer tot de suiker volledig is opgelost en de wortels zijn geglansd en zacht, ongeveer 10 minuten.