Zoete erwt guacamole

* Opmerking: ik brand geroosterde twee verse groene jalapeno's op een fornuisgrill op middelhoog vuur. Leg ze in een papieren zak om ongeveer 15-20 minuten te "zweten" en verwijder vervolgens de schil, het zaad en het membraan en hak het fijn. te doen (dan een blik met vuur geroosterde pepers te openen), maar de smaak was goed en vers. Het verwijderen van de zaden en het membraan is optioneel als je de guacamole pittiger wilt.

In een keukenmachine, combineer de erwten, avocado, ui, chilipepers, limoensap, knoflook, komijn en zout.

Verwerk tot een gladde massa, schraap de zijkanten van de processorschaal af met een rubberen spatel als dat nodig is.

Voeg de koriander en de pols toe tot ze net zijn gemengd.

Aanpassingen zo nodig aanpassen.

Garneer met verse koriander en een paar hele groene erwten.

Opbrengst is geschat.