Met yoghurt bedekte veenbessen

Meng het water en de vanille in een schaaltje of ramekin. Prik de gelatine over de bovenkant en klop met een vork tot de gelatine gelijkmatig verdeeld is in de. Zet het geheel ongeveer 5 minuten opzij of totdat het nodig is. Het zal een dikke pasta vormen.

In een andere kleine schaal of ramekin, meng de yoghurt, honing en zout. Magnetron op HIGH in 5 seconden bursts, roeren tussen elke burst, totdat de yoghurt vloeibaar en zeer warm aanvoelt. Laat het niet koken of de yoghurt zal schiften.

Klop de gelatine in het warme yoghurtmengsel. Wrijf totdat de gelatine volledig is opgelost. Schud het yoghurtmengsel in een kleine mengkom. Giet de poedersuiker eroverheen. Wrijf zachtjes tot de yoghurt en poedersuiker zich in een dikke, maar gietbare, glazuur (zie afbeelding hierboven).

Schep de cranberry's in een aparte kom met een eetlepel poedersuiker tot ze helemaal afgestoft zijn. Giet ongeveer de helft van de yoghurtcoating over de cranberry's. Roer tot de cranberry's volledig zijn bedekt en je ziet geen droge poedersuiker meer.

Bekleed een bakplaat met vetvrij papier of silpat. Dompel de gecoate veenbessen in klompen op de bakplaat en scheid ze zo vaak als je wilt met je vingers. Ze zullen erg plakkerig zijn. Laat de veenbessen zitten, onbedekt, tot ze droog aanvoelen, ongeveer 30-45 minuten.

Breng de veenbessen terug in een mengkom en gooi met de overgebleven yoghurtcoating om ze een tweede, dikkere laag te geven. Dompel ze terug op de beklede bakplaat. Wanneer de toppen droog aanvoelen, beweeg de veenbessen eromheen om te zorgen dat Onderkanten hebben ook een kans om te drogen. (Als u een koelrek hebt met een voldoende klein raspen, kunt u de veenbessen op de bovenkant verdelen voor sneller en gelijkmatiger drogen.) In totaal zullen de veenbessen minimaal 6 uur of 's nachts nodig hebben om te drogen. droog.

Bewaar yoghurt-bedekte veenbessen in een luchtdichte container op kamertemperatuur. Ze houden voor meerdere weken.