Zoete groene erwt en chipolte hummus

Name: zoete groene erwt en chipolte hummus
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die bevroren erwten bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 3 gekookte spekreepjes, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die zure room met verminderd vet bevat; 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel limoensap; 2 teentjes knoflook; 1 tot 2 theelepels fijngehakte chipotlepeper in adobosaus; 1/4 theelepel peper; Geassorteerde verse groenten of crackers

"Ik heb altijd van koken gehouden. Ik hou ook van hummus en spek, maar moest iets groens maken voor deze wedstrijd. Er waren een paar pogingen ondernomen om een recept te bedenken waar iedereen van houdt. Hopelijk ook!" -Frances "Kay" Bouma, Trail, British Columbia

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een kleine pan 1 liter water aan de kook. Voeg erwten toe; dek af en kook gedurende 1 minuut.Drain en plaats onmiddellijk erwten in ijswater.Drain en dep droog.
Plaats erwten in een keukenmachine; voeg de kaas, spek, zure room, olie, limoensap, knoflook, chipotle peper en peper toe. Bedek en verwerk tot een gladde massa. Bewaar met groenten of crackers.