Zoete kom in Thaise stijl

Name: zoete kom in Thaise stijl
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 eetlepel water, of zoals gewenst; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die jasmijnrijst bevat; 1 theelepel zout; 3 helften kipfilet zonder botten; Een kop met een inhoud van 130 ml die sojasaus bevat; 1 eetlepel water, of zoals gewenst; 1 (397 gram) kan kokosmelk; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 2 eetlepels currypoeder; 1 mango - geschild, gepoot en in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met klavers, of naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met fijngehakte cashewnoten; 1 bos verse koriander, fijngehakt; 4 groene uien, gehakt

Ingrediënten

Bereiding

Meng 3/4 liter water, rijst en zout in een pan; breng aan de kook.Verlaag de hitte tot een laag, bedek de pan en laat sudderen tot het is geabsorbeerd, ongeveer 15 minuten.Verwijder de pan van het vuur en laat zitten tot de rijst gaar is, ongeveer 5 minuten langer.
Plaats de kipfilets in een koekenpan en voeg sojasaus en 1 eetlepel water toe; zet de warmte op middelhoog. Dek de koekepan af en bak de kip, af en toe ronddraaiend, tot deze niet meer roze is in het midden, ongeveer 20 minuten. Snijd kip in blokjes.
Combineer kokosmelk, suiker en kerriepoeder in een steelpan; laat sudderen. Voeg de mango toe aan de kerriesaus en kook deze ongeveer 5 minuten.
Schep de rijst in een kom en bedek met spruitjes, cashewnoten, koriander, groene uien en kip. Sprenkel mango-kerriesaus over kip.