Zoete pompoen cupcakes met roomkaas frosting

Name: zoete pompoen cupcakes met roomkaas frosting
Cook time: 20 min
Total time: 155 min
Yield: 24
Ingredients: cupcakes:; 1 (517 gram) pakket gele cakemix; 3 eieren; 190 liter water; 80 liter canola-olie; 1 (454 gram) kan pompoenpuree; 1 (227 gram) pakket roomkaas, verzacht; 1 (227 gram) pakket roomkaas, verzacht; Een kopje met een inhoud van 60 ml die boter bevat, verzacht; 1 1/2 theelepels vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die suiker voor suikerbakkers bevat

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet of lijn in een kom met een inhoud van 6 liter met muffin en papieren voering.
Klop de cakemix, eieren, water en canola-olie samen in een kom met een handmixer op gemiddelde snelheid tot een gladde massa, ongeveer 2 minuten. Voeg pompoen toe en sla tot het beslag glad is; giet in voorbereide muffinkoppen.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die in het midden van een cupcake is gestoken, schoon komt, 18 tot 20 minuten. Plaats cupcakes op een rooster om volledig af te koelen.
Klop roomkaas en boter samen in een kom en gebruik een elektrische mixer tot een gladde massa; voeg vanille-extract toe en sla tot een gladde smaak. Deponeer de suiker, 60 liter per keer, in het roomkaasmengsel tot het glazuur glad en romig is.Koel het glazuur aan tot het gekoeld is, minimaal 30 minuten.
Spreid glazuur uit op cupcakes en koel gemalen cakejes tot ze gekoeld zijn, minstens 1 uur.