Zoete sierra-truffels

Smelt halfzoete chocolade in een hittebestendige kom die over een pan met nauwelijks warm water wordt gezet. Als u met chocolade wilt versieren, reserveer dan een beker met een inhoud van 130 ml chocolaatjes. Roer af en toe tot het gesmolten en glad.Verwijder van het vuur.

Klop in een grote kom roomkaas met een elektrische mixer tot ze zacht en luchtig is. Roer de suiker van de banketbakker volledig door elkaar tot ze volledig is opgelost. Voeg de gesmolten chocolade en de wijn toe. Bedek en koel het deeg gedurende 1 uur, of tot het stevig is.

Vorm het mengsel in balletjes van 2 centimeter en plaats het op een bakplaat bekleed met vetvrij papier. Smak de chocoladeschilfers in een kleine kom in de magnetron totdat je het glad kunt roeren. Gebruik een vork om chocola over de truffels te sprenkelen voor decoratie.