Zoete sojapaddestoelen op toast

Name: zoete sojapaddestoelen op toast
Cook time: 4 min
Total time: 7 min
Yield: 2
Ingredients: 43 gram boter, plus een beetje extra voor verspreiding; 1 klein teentje knoflook, fijngehakt; 340 gram kleine champignons, schoongeveegd en gehalveerd; 0,5 ciabatta, brood gesneden in dikke plakken; 2 eetlepels ketjap manis (of 2 eetlepels donkere sojasaus en 1 theelepel honing); zout en peper; bieslook, gehakt voor garnering

Dit maakt een smakelijk en ander ontbijt, brunch of snack. Zoete sojasaus, ook wel ketjap manis genoemd, zou in de meeste grote winkels of Aziatische winkels verkrijgbaar moeten zijn. Als je het niet kunt vinden, gebruik dan gewoon donkere sojasaus, gemengd met een beetje heldere, vloeibare honing.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een grote koekenpan. Voeg de knoflook en champignons toe en roerbak het op een hoog vuur gedurende 2-3 minuten.
Ondertussen toast 6 plakjes van het ciabatta brood.
Voeg de ketjap manis toe aan de champignons en schud nog een paar seconden op een hoog vuur - het moet meteen carameliseren. Breng het op smaak met zout en peper.
Leg de toast op verwarmde borden en strooi er wat boter overheen. Spoel op de champignons en bestrooi het als je het gebruikt.
Serveer onmiddellijk.