Zoete weegbreetaart

Verwarm een ​​oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Maak een ovenschaal rechtop.

Verhit de canola-olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook het gehakt en de hete ham in de hete olie tot het varkensvlees volledig gaar is en niet langer roze, 7 à 10 minuten. Haal de pan van de pan en zet apart, behoud 2 eetlepels van het drippings in de koekenpan.

Zet het vuur lager tot medium- laag. Leg de pan op het vuur en voeg de sofrito toe; kook en roer de sofrito gedurende 5 minuten. Voeg de olijven, kappertjes, zout, knoflookpoeder, oregano en tomatensaus toe aan de sofrito; kook en roer nog eens 5 minuten. Draai het varkensgehakt en de ham terug naar de pan en roer; Laat het 15 minuten sudderen, roer een paar keer terwijl het kookt.

Breng een pot lichtgezouten water aan de kook. Spoel de plantains af en snijd hun uiteinden af, terwijl de huid aan blijft; Snijd elke weegbree in 5 tot 7,66 segmenten van elk ongeveer 7,66 centimeter lang. Bak de plantains in het kokende water tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten; drain en schil. Leg de gepelde plantains in een mengkom en pureer met een aardappelstamper. Voeg de zachte boter en suiker toe; mengen.

Verspreid ongeveer de helft van het weegbreemengsel over de bodem van de voorbereide ovenschaal. Leg het vleesmengsel over de bakbananen. Begin met het resterende weegbreemengsel.

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten. Bedek de bovenkant met de gesmolten boter en bak verder tot de bovenkant bruin is, ongeveer 10 minuten meer.Verwijder van de oven en laat 10 tot 15 minuten rusten alvorens te snijden om te serveren.