Zoetzure koolbroodjes met zuurkool

Name: zoetzure koolbroodjes met zuurkool
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels walnotenolie of 2 eetlepels andere plantaardige olie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die ongekookte bruine rijst bevat; Een kom met een inhoud van 3/8 liter groentebouillon; 2 eetlepels rozijnen; Een kopje met een inhoud van 60 ml met zonnebloempitten; 1/2 theelepel kaneel; 1 1/2 theelepels zout; 1/2 theelepel zwarte peper; 1 kop kool; 900 gram verse deli-achtige zuurkool; 1 (170 gram) kan tomatenpuree, plus; 1 (170 gram) kan tomatenpuree, plus; 1/4 liter water; Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing of een kopje met een inhoud van 60 ml met datumsuiker, meer naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Bak de gehakte ui in een pan in 1 eetlepel olie, roerbak, tot ze doorschijnend en slap is. (Reserveer de resterende plakjes ui.)
Meng de rijst, bouillon, rozijnen, zaden, kaneel, de helft van het zout en de helft van de peper erdoor.
Breng het aan de kook op hoog vuur, laat het vuur laag worden, dek af en kook tot de rijst gaar is, ongeveer 45 minuten.
Terwijl het rijstmengsel aan het koken is, haal je de kern uit de kool en gooi je weg.
Plaats de kool in een grote stoomboot of een diepe soeppan en stoom tot de buitenste bladeren slap genoeg zijn om er één voor één uit te halen. (Je hebt minstens 18 bladeren nodig, en meer indien mogelijk.) Leg de bladeren schoon op een schone vaatdoek om af te koelen.
Verwijder met behulp van een mes het dikke onderste deel van de aderen.
Hak de resterende kool en reserveer fijn.
Giet de zuurkool af, dek af met vers, koud water, giet weer af en reserveer.
In een ovenschaal, kook de gereserveerde uien plakjes in de resterende eetlepel olie, roeren, tot slap, ongeveer 3 minuten.
Voeg de gesnipperde kool, zuurkool, gehakte tomaten en hun sappen, tomatenpuree met water en het resterende zout en peper toe.
Breng het mengsel aan de kook, constant roerend.
Roer de honing erdoor of dadel de suiker en laat een paar minuten sudderen om te mengen.
Proef en voeg meer honing toe of dadel, indien nodig, om het zuur te balanceren.
Haal van het vuur.
Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Pureer het rijstmengsel om de rozijnen, zonnebloempitten en kruiden te verdelen.
Plaats 2 tbls.
van de vulling op het onderste derde deel van een koolblad.
Vouw het onderste deel van het blad op, vouw over beide zijden en rol het op.
Herhaal met de resterende vulling en koolbladeren.
Plaats de broodjes met de naadzijde naar beneden in de schotel van de casserole en duw ze in de saus.
Bedek en bak 25 minuten.
Schep de saus over de broodjes en bak nog 20 minuten.
Indien gewenst, doorgaan met bakken, onbedekt, om de bovenkant bruin te maken.
Heet opdienen.
Enjoy!