Zomer groenten met farfalle

Name: zomer groenten met farfalle
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram farfalle pasta, bereid volgens verpakking; 1 theelepel olijfolie; 1 jalapeno, fijngehakt; 1 paprika, in plakjes; 1 wortel, fijn gesneden; 1/2 rode ui, in blokjes gesneden; 1 kleine zomerpompoen, in blokjes gesneden; 4 pruimtomaten, in blokjes gesneden; 4 pruimtomaten, in blokjes gesneden; 1 geroosterd teentje knoflook, gepureerd; 60 liter warme kippenbouillon (60 liter water, voor veganistisch); Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse basilicum, oregano, peterselie, tijm (met behulp van je favoriete kruidenmix); 2 eetlepels kappertjes, gespoeld; zout en peper

Tuin groenten gebakken in heel weinig olie en bouillon om het vet laag te houden en veel frisse, kleurrijke, smaak.

Ingrediënten

400 gram farfalle pasta, bereid volgens verpakking
1 theelepel olijfolie
1 jalapeno, fijngehakt
1 paprika, in plakjes
1 wortel, fijn gesneden
1/2 rode ui, in blokjes gesneden
1 kleine zomerpompoen, in blokjes gesneden

4 pruimtomaten, in blokjes gesneden
4 pruimtomaten, in blokjes gesneden
1 geroosterd teentje knoflook, gepureerd
60 liter warme kippenbouillon (60 liter water, voor veganistisch)
Een kopje met een inhoud van
130 ml met verse basilicum, oregano, peterselie, tijm (met behulp van je favoriete kruidenmix)
2 eetlepels kappertjes, gespoeld
Zout en peper

Bereiding

In een grote pan verwarmen en sainte jalapeño, peper, wortelen, ui en pompoen 5 minuten zachtjes bouillon toevoegen indien nodig.
Voeg tomaten, knoflook en bouillon toe om te verhitten.
Gooi in kappertjes en kruiden.
Gooi in gedraineerde pasta om te coaten. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer met geraspte verse kaas.