Zomer kip en mango salade

Name: zomer kip en mango salade
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 400 gram kippenhaasjes; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Een schaal met een inhoud van 1,5 liter met gescheurde gemengde saladegreens; Een schaal met een inhoud van 1,5 liter met gescheurde gemengde saladegreens; Een kopje met een capaciteit van 60 ml met frambozen- of balsamico vinaigrette; 1 middelgrote mango, geschild en in blokjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verse sugar snaps, in de lengte gehalveerd

We leven in het hete zuiden en deze geweldige fruitige kipsalade is een doordeweekse avond. Ik koop groene salades en voeg groenten toe voor kleur en knapperigheid. -Sherry Little, Sherwood, Arkansas

Ingrediënten

400 gram kippenhaasjes
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel peper
Een schaal met een inhoud van
1,5 liter met gescheurde gemengde saladegreens

Een schaal met een inhoud van
1,5 liter met gescheurde gemengde saladegreens
Een kopje met een capaciteit van 60 ml met frambozen- of balsamico vinaigrette
1 middelgrote mango, geschild en in blokjes
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met verse sugar snaps, in de lengte gehalveerd

Bereiding

Gooi kip met zout en peper. Bevochtig een keukenrol met bakolie; gebruik een tang met lange steel, wrijf op het grillrek om licht te coaten. Bak kip, afgedekt, op middelhoog vuur of braden 4 inch van het vuur aan elke kant of tot niet meer roze, 3-4 minuten. Snijd de kip in 1-in. stukken.
Verdeel greens over vier platen; motregen met vinaigrette. Bedek met kip, mango en erwten; serveer onmiddellijk.