Zomer maïs en kool salade

Breng in een Nederlandse oven 2 liter licht gezout water aan de kook op hoog vuur. Voeg voorzichtig verse korenaren toe; terug aan de kook. Zet de hitte lager en laat sudderen, afgedekt, gedurende 6 tot 8 minuten of tot maïs zacht is (of, kook de bevroren maïs volgens de aanwijzingen op de verpakking.) Giet de maïs goed af. Als verse maïs koel genoeg is om te verwerken, snijd van maïskorrels. Houd een korenaar onder een hoek zodat het ene uiteinde op de snijplank rust. Snijd met een scherp mes over de uiteinden van de korrels naar het bord. Herhaal met de resterende oren.

Meng in een grote kom de maïs, kool, paprika en bleekselderij. Om de dressing klaar te maken, in een pot met een strak passend deksel, combineer olie, citroensap, honing, mosterd, zout en zwarte peper. Cover; Goed schudden. Giet de dressing over het maismengsel. Gooi de vacht om. Bekleed en bewaar gedurende 2 tot 24 uur. Schep de salade, indien gewenst, op bladsla om te serveren.