Zomercouscous

Name: zomercouscous
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 130 liter kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met couscous; 2 eetlepels olijfolie; 8 cherrytomaten, in vieren gedeeld; 2 groene uien, gehakt; 2 groene uien, gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met daarin geplaatste, in blokjes gesneden komkommer; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; 1 eetlepel citroensap; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Dit is een couscousrecept vol met verse zomergroenten. Het gaat heel goed met gegrilde zalm om een lichte en smaakvolle maaltijd te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de kippenbouillon in een kleine steelpan op middelhoog vuur en verwarm tot het bijna kookt.
Plaats de couscous in een kom; roer de warme kippenbouillon en 2 eetlepels olijfolie door de couscous. Voeg de tomaten, rode ui, groene uien, komkommer, peterselie en citroensap toe. Bedek de kom met plasticfolie en laat 5 minuten stomen. Maak de deksel leeg en pluizig couscous met een vork. Roer de groenten gelijkmatig door het gerecht. Breng het seizoen met peper en zout aan.