Zomergratin

Name: zomergratin
Yield: 6
Cuisine: Frans
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 60 ml met vers broodkruim; Een kopje met een inhoud van 80 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 60 liter olijfolie, verdeeld; 2 theelepels fijngehakte verse peterseliebladeren; 2 theelepels fijngehakte verse tijmblaadjes; 2 middelgrote courgette squash (ongeveer 3,75 centimeter in diameter); 2 middelgrote gele courgette (ongeveer 3,75 centimeter in diameter); 3 tot 4 pruimen of Roma-tomaten; 60 liter olijfolie, verdeeld; 1 1/4 theelepels kosjer zout, verdeeld; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden; 1/2 middelgrote oranje paprika, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden; 3 teentjes knoflook, gehakt