Zomergroente en geitenkaasgaletten

Name: zomergroente en geitenkaasgaletten
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1 theelepel olijfolie, of indien nodig; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte groene uien; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 2,5 centimeter cayennepeper, of meer naar smaak; 2 vellen ingevroren bladerdeeg, ontdooid; 200 gram courgette, in dunne plakjes gesneden; Romatomaten van 200 gram, in dunne plakjes gesneden; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 theelepel olijfolie, of indien nodig; 2 eetlepels dun gesneden basilicumbladeren

Makkelijke en mooie groententaartjes die een paar uur van tevoren kunnen worden bereid en voorafgaand aan het serveren worden opgewarmd.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer groene uien in de hete olie tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg knoflook toe; kook tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.Verwijder van het vuur.
Combineer geitenkaas, Parmezaanse kaas en cayennepeper in een kleine kom; roer met een vork tot het gemengd is.
Maak elk bladerdeegblad voorzichtig plat met een deegroller op een licht met bloem bedekt oppervlak. Snijd elk vel in vier vierkanten. Snij een rand ongeveer centimeter van de randen van elk vierkant met een scherp mes, niet helemaal door het deeg.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Leg bladerdeegvierkanten op een bakplaat; verspreid het geitenkaasmengsel op elk vierkant. Bedek elk vierkant met een uimengsel. Hijs in de koelkast gedurende 5 tot 10 minuten.
Leg de courgette- en tomaatschijfjes in een patroon op elk bladerdeeg-vierkant, zodat de groenten elkaar kunnen overlappen. Breng een streepje zout en zwarte peper. Laat het geheel rijzen met ongeveer 1 theelepel olijfolie.
Bak in de voorverwarmde oven tot het bladerdeeg goudbruin en gepoft is, ongeveer 20 minuten. Giet met basilicumreepjes.