Zomerse eenpanschotel met boerenkool, tomaten en kaas

Strip bladeren van stoere stengels en haksel. Snij de steeltjes weg.Chopblaadjes en malse stengels. Bereid boerenkool met 3/8 liter water. Breng aan de kook.Voeg aardappelen en wijn toe.Zacht voor 30 minuten of tot ze zacht zijn.Alleen een beetje zal overblijven.

Gebruik een aardappelstamper of een elektrische mixer, sla tot de aardappelen en boerenkool grondig gemengd zijn. Opzij zetten.

Terwijl boerenkool en aardappelen koken, smelt u 2 T.butter of margarine in steelpan. Wanneer de boter lichtbruin is, voegt u uien en knoflook toe.Kook tot uien doorzichtig zijn. Voeg nu tomaten en kruiden toe.Kook tot tomaten zacht zijn.Geel en voeg suiker toe , zout en peper om te kruiden. Giet in een blender en mix tot een medium-dikke saus.

Om te assembleren, een ovenvaste schaal boter en laag de ingrediënten, te beginnen met de boerenkool mengsel, dan tomatensaus, dan kaas; herhaal dit nog een keer en bedek met kaas. Bak in de voorverwarmde oven tot het warm en bubbelend is, ongeveer 20 minuten.