Zomerse eenpanschotel met boerenkool, tomaten en kaas

Name: zomerse eenpanschotel met boerenkool, tomaten en kaas
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gram verse boerenkool; 3/8 liter water; 600 gram aardappelen, geschild en in vieren gesneden (ongeveer 6 medium); Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; boter of margarine; 2 uien, geschild en fijngehakt; 1 teentje knoflook, geschild en fijngehakt; 400 gram tomaten, gewassen en in vieren gedeeld; 1 theelepel gehakte verse basilicum of 0,33 theelepel gedroogde basilicum; 1 theelepel gehakte verse marjolein of 0,33 theelepel gedroogde marjolein; 2,5 centimeter suiker; zout en peper naar smaak; 200 gram geraspte Goudse kaas

Ingrediënten

Bereiding

Strip bladeren van stoere stengels en haksel. Snij de steeltjes weg.Chopblaadjes en malse stengels. Bereid boerenkool met 3/8 liter water. Breng aan de kook.Voeg aardappelen en wijn toe.Zacht voor 30 minuten of tot ze zacht zijn.Alleen een beetje zal overblijven.
Gebruik een aardappelstamper of een elektrische mixer, sla tot de aardappelen en boerenkool grondig gemengd zijn. Opzij zetten.
Terwijl boerenkool en aardappelen koken, smelt u 2 T.butter of margarine in steelpan. Wanneer de boter lichtbruin is, voegt u uien en knoflook toe.Kook tot uien doorzichtig zijn. Voeg nu tomaten en kruiden toe.Kook tot tomaten zacht zijn.Geel en voeg suiker toe , zout en peper om te kruiden. Giet in een blender en mix tot een medium-dikke saus.
Om te assembleren, een ovenvaste schaal boter en laag de ingrediënten, te beginnen met de boerenkool mengsel, dan tomatensaus, dan kaas; herhaal dit nog een keer en bedek met kaas. Bak in de voorverwarmde oven tot het warm en bubbelend is, ongeveer 20 minuten.