Zomerse salade met gegrilde garnalen en ananas in champagne vinaigrette

Name: zomerse salade met gegrilde garnalen en ananas in champagne vinaigrette
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 60 liter Carapelli Premium 100% Italiaanse extra vierge olijfolie; 2 eetlepels Champagneazijn of sherryazijn; 2 theelepels Dijon-mosterd; 1/4 theelepel grof zeezout of koosjer zout; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 2 teentjes knoflook, gehakt; 400 gram ongekookte grote garnalen, gepeld en ontdaan; 0,5 verse ananas, geschild en klokhuis, in de lengte gesneden in 4 platen; Een kom met een inhoud van 2 liter met gemengde veldgroenen of babygroenen; 3 eetlepels gehakte verse basilicum of dragonblaadjes

Fris je grill op met dit heerlijke zomerse salade-recept van Carapelli Extra Virgin Olive Oil.Deze salade is geschikt om te delen en is hartig, zoet en alles bij elkaar geweldig.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een grill tot middelhoog vuur of houd een geribbelde grillpan bij de hand.Voor de vinaigrette, voeg olie, azijn, mosterd, zout en peper in een kleine kom. Overdracht 3 eetlepels van het mengsel naar een taartplaat of ondiepe plaat.Rooster peper vlokken en knoflook in oliemengsel op de plaat.
(Sneak een snelle onderdompeling van ambachtelijk brood in het mengsel - zo goed!)
Voeg garnalen toe aan bord; meng met olie-mengsel.Threadgarnalen op metalen spiesjes of geweekte bamboespiesjes.Borstel het olie-mengsel van de plaat over de spiesjes.Verplaats spiesjes naar de grill; gooi de marinade op de plaat. Voeg ananas toe aan de grill. Grill garnalen en ananas (of kook garnalen in een verwarmde geribbelde grillpan op middelhoog vuur en grill de ananas in de pan nadat de garnalen zijn verwijderd) 4 minuten. Draai de spiesen en de ananas om; blijf 4 tot 5 minuten grillen of tot de garnalen ondoorzichtig zijn.
Meng intussen gemengde groenten met de resterende vinaigrette; schik op vier grote serveerschalen. Curve ananas kruisgewijs in plakjes van 1,25 centimeter dik; schik over salades. Verwijder garnalen uit spiesjes; schik over salades. Top met basilicum.