Zomerworst

Name: zomerworst
Cook time: 360 min
Total time: 4700 min
Yield: 32
Ingredients: 400 gram gemalen hertenvlees; 400 gram varkensworst; 1 theelepel mosterdzaad; 1 theelepel mosterdzaad; 2 theelepels rookaroma; 1 1/2 theelepels knoflookpoeder; 1 1/2 theelepels uienzout; 1 1/2 theelepels vleesvermalser; 60 liter water, of zoals nodig

Ingrediënten

400 gram gemalen hertenvlees
400 gram varkensworst
1 theelepel mosterdzaad
1 theelepel mosterdzaad
2 theelepels rookaroma

1 1/2 theelepels knoflookpoeder
1 1/2 theelepels uienzout
1 1/2 theelepels vleesvermalser
60 liter water, of zoals nodig

Bereiding

In een grote kom het gemalen hertenvlees en de varkensworst samen mengen. Breng het seizoen aan met mosterdpoeder, mosterdzaad, rook, knoflookpoeder, uienzout en vleesvermalser. Meng in net genoeg water om het mengsel plakkerig te maken. Cover en koelruimte voor drie dagen, eenmaal per dag mengen.
Verwarm op de vierde dag de oven voor op 70 graden (70 ° C). Vorm het mengsel in rollen van 5 centimeter en leg ze op een bakplaat.
Bak gedurende 6 uur in de voorverwarmde oven, totdat deze stevig en gaar is. Verpak in plasticfolie en koel in tot het nodig is.