Zon gedroogde tomaat focaccia

Dit is niet alleen een brood, het is een maaltijd - taaie foccacia met een kaas topping.

Plaats water, bloem, melkpoeder, suiker, zout, boter of margarine, tomaten en gist in de broodmachine in de volgorde die door de fabrikant wordt voorgesteld. Stel in op Deegcyclus en start de machine. Het deeg zal 0,5 pond zijn.
Wanneer de broodmachine de deegcyclus heeft voltooid, haalt u het deeg eruit. Keer gedurende 1 minuut met de hand. Plaats in een geoliede kom en draai een paar keer om het deegoppervlak te bedekken. Bedek met een vochtige doek en laat rijzen gedurende 15 minuten op een warme plaats.
Bestuif een bakplaat van 25 x 38 centimeter met maïsmeel. Rol het deeg uit zodat het in de pan past. Maak inkepingen in het deeg met uw vingertoppen. Bedek het oppervlak met olie en dek af met een vochtige doek. Laat het deeg 30 minuten rijzen.
Bestrooi met parmezaanse kaas, rozemarijn, knoflookzout en mozzarella.
Bak gedurende 15 minuten op 200 graden (205 C), of tot ze mooi bruin zijn. Koel een beetje en snijd in vierkanten om te serveren.