Zondag gebraden varkensvlees

Verwarm de oven voor op 350 °. Plaats de groenten op de bodem van een ondiepe braadpan. Meng 2 eetlepels bloem, laurier, tijm en 1 theelepel zout en peper; wrijf over gebraden. Plaats gebraden op de top van groenten, dikke kant naar boven. Voeg 1/4 liter water toe om te pannen.

Rooster 1 uur, bedruip een keer met pan-sappen. Bestrijk bruine suiker over het gebraad. Laat 10-15 minuten langer rusten of tot een thermometer 140 ° aangeeft (de temperatuur van het gebraad zal ongeveer 5-10 ° blijven stijgen bij het staan).

Roosteren op een schotel.Tent met folie; laat 15 minuten staan ​​voordat je gaat snijden.

Giet de druppels uit de braadpan in een maatbeker; vet toevoegen. Voeg voldoende water toe aan de druppels om 3/8 liter te meten

In een kleine steelpan op middelhoog vuur, het resterende meel en 80 liter water tot een gladde massa kloppen. Klop het druppelsgewijs mengsel en het overgebleven zout en peper op. Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur en roer constant; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt. Bak met jus. Vriesoptie: Vries het gekoelde varkensvlees en de jus in de vriezercontainers. Om te gebruiken, ontdooi het de hele nacht gedeeltelijk in de koelkast. Hecht door in een afgedekte pan, zachtjes roeren en een beetje bouillon toevoegen of water indien nodig.