Zondags gezonde gebraden kip

Verwarm de oven voor op 350 °. Snijd met een scherp mes de stelen en het worteluiteinde van de bol van de venkel. Knip de bol in de lengte in vieren; Snijd en verwijder de kern. Snij de venkel in 1- in.wedges. Leg venkel, wortels en drie van de uienkwartieren in een ondiepe braadpan, spreid ze gelijkmatig.

Snij de citroen doormidden; pers het sap in een kommetje en bewaar de citroenhelften. Roer de gehakte knoflook, honing, zout, paprikavlokken en peper tot sap.

Leg de kip op een werkoppervlak met de nek naar beneden. Maak met je vingers de huid voorzichtig los van het uiteinde van de kippenborst. Spruitensapmengsel onder de huid van de borst; maak de huid vast met tandenstoker. Plaats de knoflookteentjes, de citroenhelften en de resterende ui in de kippenholte. Steek de vleugels onder de kip; knoop drumsticks aan elkaar. Leg kip over groenten, borstzijde naar boven.

Giet sinaasappelsap over de kip. Houd 1,5 tot 2 uur aan of tot een thermometer in het dikste deel van de dij 170 ° -175 ° is. (Bedek losjes met folie als de kip te snel bruin wordt).

Verwijder de braadpan uit de oven; verhoog de ovenstand tot 450 °. Haal de kip uit de pan; tent met folie en laat 15 minuten staan ​​voor het snijwerk.

Breng intussen de braadpan terug in de oven; gebraden groenten 10-15 minuten langer of tot de groenten zacht en lichtbruin zijn.Gebruik een lepel met spaan en haal groenten uit de pan. Wrijf het vet uit de pan sappen en serveer met kip en groenten.