Zondig chocolademoussedessert

Name: zondig chocolademoussedessert
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10-12
Ingredients: 400 gram nestelen chocoladeschilfers; Een kop met een inhoud van 130 ml die ongezouten boter bevat, gesmolten (1 stok); 400 gram nestelen chocoladeschilfers; 4 eiwitten, kamertemperatuur; 4 eiwitten, kamertemperatuur; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met slagroom (om te garneren); 4 eetlepels poedersuiker; 4 eiwitten, kamertemperatuur; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met slagroom (om te garneren); 0,75 theelepel ongecoromatiseerde gelatine; 4 eetlepels poedersuiker

Ingrediënten

Bereiding

Voor korst: kruimels en boter combineren.
Druk op de onderkant en 1.66 op de zijkanten van een springvorm van 25 centimeter.
Koel in de vriezer terwijl u vult.
Voor het vullen: Smelt chocoladeschilfers in de bovenste helft van een dubbele boiler boven sudderend water.
Laat ongeveer 5 minuten afkoelen.
Voeg hele eieren toe, één voor één, goed kloppen met elke toevoeging.
(Chocolade verstijft enigszins, blijf gewoon kloppen!) Voeg eierdooiers toe en mix tot alles goed gemengd is.
Klop de slagroom op met poedersuiker tot zich zachte pieken vormen.
Klop het eiwit los tot het stijf is, maar niet droog.
Roer ongeveer 0,5 c van de slagroom en 0,5 c de losgeklopte eiwitten in het chocolademengsel om het te "verlichten".
Vouw de overgebleven crème en het witte product erdoor tot het volledig is verwerkt.
Giet in de voorbereide korst en koel minstens 6 uur, bij voorkeur 's nachts.
Voor garnering: Strooi de niet-gearomatiseerde gelatine op de resterende 1 c slagroom om te verzachten.
Voeg 4 T poedersuiker toe en klop tot hij stevig is.
Deze slagroom zal onbeperkt standhouden.
Garneer de top van het dessert hiermee.
Je kunt mooi zijn en pijprozetten maken, of het gewoon met een vork rond de rand van de mousse pluizen.
Een afstoffen van cacaopoeder is een mooie finishing touch.
Voor een echte "showstopper" smelt u ongeveer 113 gram chocoladeschilfers en 0,75 ton vast plantaardig bakvet samen.
Smeer de onderkant van wasachtige bladeren, zoals camillas, in de koelkast tot ze stevig zijn.
Schil de bladeren af en plaats de chocoladeblaadjes rond de rand van de mousse.