Zondige chocolade truffeltaart

The Ultimate Rich Chocolate Truffle Cake. Dit is geen erg hoge cake, hij zal hoog zijn tijdens het koken en dan vallen als hij uit de oven komt. Raak niet in paniek, het is een korte cake:) Cake moet zijn in de koelkast geplaatst gedurende de nacht voordat het pan- en eindrecept is uitgenomen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 300 graden.
Verwijder de bodem van een springvorm van 23 centimeter en dek af met aluminiumfolie, wikkelfolie rond de achterkant (hierdoor wordt het gemakkelijker om koek uit de pan te verwijderen).
Vervang de bodem van de pan in springvorm.
Vet en meel bodem en zijkant van de pan in.
Meng in zware steelpan halfzoete en ongezoete chocolaatjes en boter en smelt op een zeer laag vuur, roer regelmatig tot een gladde massa.
Giet in een grote kom en zet apart.
In een andere kom met mixer op hoge snelheid klop de eierdooiers en suiker tot zeer dik en citroengekleurd, ongeveer 5 minuten.
Voeg vervolgens het eierdooiermengsel toe aan het chocolademengsel en roer met een rubberen spatel tot het is gemengd.
In een andere kom met schone kloppers, sla op hoge snelheid het eiwit en de room van tandsteen tot zich zachte pieken vormen wanneer de kloppers worden opgetild.
Met rubberen spatel vouw je geklopt eiwit in een chocolademengsel, een derde per keer, zorg ervoor dat je niet vouwt.
Giet het beslag in de voorbereide pan, gelijkmatig verdeeld.
Bak gedurende 35 minuten.
NOOIT OVERBAKKEN De cake zal stevig staan en koelen, het is een truffeltaart en geen standaardcake.
Koele cake volledig in de pan op een taartrek.
Als het koel is, zet het een nacht in de pan om.
In de ochtend om de cake uit de pan te halen, laat je een heet mes lopen (loop mes onder heet water) rond de rand van de cake en haak je de veersluiting aan de zijkant van de pan los en til je van de zijkant van de pan.
Keer taart om op taartschaal, wikkel folie af van de bodem van de pan en til de bodem van de pan op.
Om de bovenkant van de taart met een fijne zeef te versieren, bestrooi met banketbakkerssuiker, of ik maakte een hartstencil met papier voor de dag van Valentijnskaarten en op de top van de taart geplaatst om een hartomtrek met de suiker te maken.
Koel cake en verwijder 15 minuten voor het serveren.