Zongedroogde tomaat en geroosterde knoflookkaas ontbijt

Name: zongedroogde tomaat en geroosterde knoflookkaas ontbijt
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 4 plakjes bacon, gehakt; 1 (567 gram) pakket Simply Potatoesandreg; Shredded Hash Browns; 2 eetlepels olie, verdeeld; 1 1/2 theelepeltjes geroosterde knoflook; Een kop met een inhoud van 130 ml met rode paprika, fijn in blokjes gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml met ui, fijn gesneden; 6 zongedroogde tomaten, fijngehakt; 6 eieren, lichtgeslagen; 1 eetlepel verse oregano, gehakt; 1 eetlepel verse basilicum, gehakt; zout en peper naar smaak; zure room (optioneel voor serveren); salsa (optioneel voor serveren)

Klaar, klaar, klaar! Speciale editie wedstrijdinzending: een stevig, één-pan-ontbijtgerecht met Simply Potatoes Shredded Hashbrowns.Hashbrowns, spek en eieren worden aangekleed met verse kruiden, zongedroogde tomaten en geroosterde knoflook in dit smaakvolle ontbijt.

Ingrediënten

Bereiding

Bak in grote (centimeter) koekenpan, op middelhoog vuur, fijngesneden spek tot ze knapperig zijn.Verwijder spek tot papieren handdoeken en zet opzij.Drain alles behalve 1 eetlepel van het vet.
Voeg een eetlepel van de olie aan de pan toe, verwarm op middelhoog vuur en voeg dan de Simply Potatoes Shredded Hashbrowns.Spread de aardappelen in een gelijkmatige laag, over de bodem van de pan en gebruik een spatel om lichtjes naar beneden te duwen.
Bak 6-7 minuten, of tot ze goudbruin zijn op de bodem.
Besprenkel de bovenkant van de aardappelen met de overgebleven 1 eetlepel olie en gebruik de spatel om de aardappelen in ongeveer 6 secties om te draaien. Bak nog eens 6 minuten, of totdat de aardappelen goudbruin zijn geworden op de bodem.
Roer de aardappelen voorzichtig en voeg de geroosterde knoflook, rode paprika, ui en zongedroogde tomaten toe aan de pan. Kook en roer tot de paprika's en uien zacht zijn en de aardappelen 2 minuten op 165 ° zijn gekomen.
Giet de losgeslagen eieren over het aardappelmengsel, bestrooi met de oregano, basilicum, zout en peper en roer dan voorzichtig om te combineren.
Laat het 2-3 minuten koken zonder te roeren.
Gebruik spatel om te snijden en draai het mengsel voorzichtig om. Blijf koken tot het ei niet meer nat is en ongeveer 2-3 minuten gaar is.
Serveer alleen of met zure room en salsa.