Zongedroogde tomaat, pijnboompitten en basilicum gevulde kipfilets

Name: zongedroogde tomaat, pijnboompitten en basilicum gevulde kipfilets
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Een beker met een inhoud van 190 ml die kippenbouillon bevat; 1/2 theelepel peper; 1 theelepel knoflookzout of 1 theelepel knoflookpoeder, als je naar je zout kijkt; 4 theelepels pijnboompitten, geroosterd; 8 gemarineerde zongedroogde tomaten, uitgelekt; 1/2 bosje basilicum; 1 1/2 eetlepels olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die balsamicoazijn bevat; Een beker met een inhoud van 190 ml die kippenbouillon bevat

Deze gezonde maaltijd is snel en gemakkelijk zeer smaakvol. Kippen gevuld met verse basilicum, pijnboompitten, zongedroogde tomaten met een stroperige balsamico-saus.

Ingrediënten

Bereiding

Snij een diepe horizontale zak in de zijkant van elke kippenborst. Maak de zak zo groot als je kunt zonder de boven- of onderkant van de borst door te prikken. Roer peper en zout over de borsten. Plaats 2 plakjes tomaat 1 theelepeltje pijnboompitten en ongeveer 4 blaadjes basilicum in de zak van elke kippenborst. Zorg ervoor dat de zak met tandenstokers langs de zijkant rijgt om te sluiten. Verhit de olie in een zware ovenvaste koekenpan tot hij begint te roken. Kook elke kant van de kip goudbruin.
Voeg de azijn en de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Laat de hitte zacht en laat de kip 2 tot 3 minuten per kant sudderen tot ze gaar is.
Haal de kipfilets uit de pan en bewaar in een warme oven of onder een folie tent.Lees verder met het koken van de saus totdat deze is verkleind tot een dikke siroop.
Proef de saus en breng op smaak met zout en peper. Sprenkel de saus over elke kipfilet.Garneer met verse basilicum.