Zonnig biscuitgebak

Name: zonnig biscuitgebak
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Ingredients: 3 grote eidooiers; 3 grote eidooiers; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; 1-1/4 theelepels bakpoeder; 1/4 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat, verdeeld; 2 theelepels heet water; 3/4 theelepel geraspte oranje schil; 1-1/4 theelepels vanille-extract; 3/4 theelepel geraspte oranje schil; 1/4 theelepel geraspte citroenschil; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met een laagje slagroom met verlaagd vetgehalte

Deze gouden cake heeft een lichte textuur en een milde sinaasappelsmaak die het een aangenaam einde maakt voor bijna elke maaltijd. Het sponsachtige interieur is vochtig, zacht en bezaaid met stukjes sinaasappelschil.-Candy Snyder uit Salem, Oregon

Ingrediënten

Bereiding

Laat het eiwit en de eigeel 30 minuten bij kamertemperatuur staan. Schuif het meel, bakpoeder en zout bij elkaar; opzij zetten
Klop de eierdooiers in een grote kom tot ze iets dikker zijn. Voeg druppelsgewijs 190 liter suiker en heet water toe, klop ze tot ze dik en lichtgeel zijn. Meng de sinaasappelsap, vanille en sinaasappel en citroenzestjes. Voeg gereserveerd bloemmengsel toe aan het eigeelmengsel.
In een andere kom en met schone strooiers, sla de eiwitten op gemiddelde snelheid tot de zachte pieken zich vormen. Klop suiker, ongeveer 1 eetlepel per keer, op hoog in tot er stijve glanzende pieken vormen en suiker wordt opgelost. Vouw een vierde van het eiwit in het beslag, vouw dan de overgebleven blanken in.
Schep het beslag in een niet ingevette 10-inch pan. Bak op het laagste rooster op 350 ° gedurende 25-30 minuten of tot de cake terugveert wanneer deze lichtjes wordt aangeraakt. Draai onmiddellijk de pan om; volledig afkoelen. Draai een mes rond de zijkanten en centreer de buis van de pan. Keer cake om op een serveerschaal. Serveer met slagroom-topping