Zonnige kip 'n' rijst

Name: zonnige kip 'n' rijst
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 3/8 liter sinaasappelsap; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die abrikozenconserven met een verlaagd suikergehalte bevat; 1/4 theelepel gemalen piment; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 1/8 theelepel gemalen gember; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die ongekookte onmiddellijke rijst bevat; 6 velloze kipfilethelften zonder bot (600 gram)

Een zoete en pittige abrikozensaus geeft veel smaak aan mijn zachte kip voorgerecht. Het is vooral snel omdat het gemaakt is met instant rijst. Eet het met knapperig brood, vers fruit en een groene salade. Diana Duda, Glenwood, Illinois

Ingrediënten

Bereiding

In een kleine magnetronveilige kom, combineer het sinaasappelsap, conserven, piment, zout, peper en gember. Magnetron, onbedekt, gedurende 1 tot 1,5 minuut op hoge stand of totdat conserven beginnen te smelten; roer om te mengen.
Plaats de rijst in een ondiepe 3 liter magnetronbestendige schaal; schik er kip bovenop. Giet de saus over kip en rijst. Bedek en zet 4 uur in de koelkast.
Bedek en magnetron op 11-15 minuten op 80% vermogen of totdat de kippensappen helder zijn en de rijst zacht is.