Zonnige peper parmezaanse rijst met spinazie

Name: zonnige peper parmezaanse rijst met spinazie
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die ongekookte onmiddellijke rijst bevat; 1/2 liter water; 1 eetlepel plantaardige olie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gele paprika, fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gele paprika, fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gele paprika, fijngehakt; 3 soeplepels gehakte zoete ui; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gescheurde babyspinazie bladeren; 1 theelepel knoflookzout; 1 eetlepel gekruid zout; dressing van vinaigrettes naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas

Dit is echt een smakelijk, kleurrijk en snel bijgerecht of een snelle maaltijd voor iedereen die onderweg is. Ik maak dit ongeveer één keer per week en het is geweldig opgewarmd met een snuifje Parmezaanse kaas.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats rijst en water in een pot en breng aan de kook. Laat het vijf minuten zitten. Pluis met een vork.
Verhit de olie in een wok op middelhoog vuur. Roer de oranje paprika, rode paprika, gele paprika, ui en spinazie erdoor. Breng op smaak met knoflookzout en gekruid zout. Kook 5 minuten. Meng gekookte rijst, vinaigrette en Parmezaanse kaas. Doorgaan met koken tot het is verwarmd.