Zonnige poutine

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 ° C). Plaats bevroren frieten in een enkele laag op een bakplaat.

Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten; blijf warm.

Plaats bacon in een grote koekenpan en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, tot gelijkmatig bruin, ongeveer 10 minuten. Spek plakjes bacon af op papieren handdoeken; verkruimel als het koel genoeg is om te verwerken.

Verwarm een ​​grote koekenpan op middelhoog vuur; spray met kookspray. Bak eieren in koekenpan; breng op smaak met zout en peper. Laat de hitte laag tot middelhoog laag worden, dek de koekenpan losjes af en kook tot het eiwit stevig is en de dooiers nog steeds vloeibaar zijn, ongeveer 3 minuten.

Verdeel de friet op 4 borden; sprenkel gelijkmatig met afgebrokkeld spek. Sproei elke portie in met hollandaise saus, besprenkel met bieslook en bedek met een ei.